イースト店の季節限定品「和三盆プリン」です!

炭火焙煎珈琲 凛 east+

和三盆糖のプリン

 

 

みなさん、こんにちは。夏の暑さがすっかり顔を潜め、秋の気配を感じる今日この頃ですが、本日はそんな季節にピッタリの季節限定商品「和三盆プリン」の紹介です。

 

和三盆糖は、徳島県と香川県の一部で栽培されている「竹糖」と呼ばれる南西諸島で栽培されているサトウキビよりも背丈の低い在来品種から作られており、黒砂糖をまろやかにしたような独特の風味が特徴で、非常に口どけがよく、昔から和菓子の原料として使われている国内産の砂糖です。

 

この和三盆糖のうち、徳島県で生産されるものを「阿波和三盆糖」と呼び、現在は、阿賛山脈の南斜面にある上板町と土成町でのみその生産がされていて、200年以上前から生産されていると言われているそうです。

 

凛の和三盆プリンはこの阿波和三盆糖を使っており、非常にやわらかでコクのある風味と上品な甘みが特徴です。この上品な甘みをいかすため、プリンは低温でじっくり蒸して火を通すことで、プルプルの食感に仕上げています。口に入れたとたんにとろける、優しい味わいをお楽しみください。

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