みなさん、こんにちは。今日は、昨年の４月から毎月１回開催している、炭火焙煎珈琲.凛のコーヒー教室を紹介いたします。教室の様子をちょっとだけですが、写真付きで公開していきますので、コーヒー教室に興味のある方も、あまり興味がなかった方も、ぜひ最後までご覧ください。
凛のコーヒー教室は、毎月１回、第１日曜日に開催しています（※１月は年末年始営業の関係で第２週目に開催しました）。場所は、銀座本店、時間は朝の９時スタートです。朝早すぎっ！夜じゃだめなの？というお声もいただきますが、銀座本店の営業時間は１１時～２３時３０分、講義時間は約３時間あるので、夜の時間だとみなさんの終電がなくなっちゃうんです。朝早いのはごめんなさい！そのかわりといっては何ですが、講義の内容はとても盛りだくさんで充実していますので、楽しみにしていてください。
銀座４丁目の交差点にある銀座和光の一本裏手にある通り、ギャラリーの２階が銀座本店です。通りを入るとすぐに写真の看板が見えるのでそれを目印にしてください。
こちらは、入口の階段右側です。「炭火自家焙煎 自家製ケーキ」「凛」を目印にお越しください。
入口に続く階段です。とても狭くて急な階段なので足元にご注意ください。
いよいよコーヒー教室が始まります。まずは、座学でコーヒーの基本的なことについて勉強してもらいます。コーヒー豆の栽培方法、産地、豆の種類と特徴、産地、コーヒーの栄養成分、焙煎の方法、豆の流通経路、コーヒーの抽出方法やコーヒーをいれるときに使う道具などなど。質疑応答の時間もありますので、納得がいくまで質問してください。
座学では、マスターがいれたコーヒーの味見もあります。焙煎具合や淹れ方による味の違いを実際に確かめてもらいます。
そして、次は実技講習です。凛のコーヒー教室の特徴のひとつは、実際にカウンターの中に入ってコーヒーを入れていただくことです。受講者の皆さんが見守る緊張感の中で淹れていただきます。
ハンドドリップの最大の特徴かつメリットは、淹れ方によって好みの味を調整できることですが、逆に言うと好みの味にいつも同じに仕上げることが技術的に非常に難しいということです。それだけに、マスターの指導にも熱が入ります。
実技講習の後は、教室を振り返りながらご自身で淹れていただいたコーヒーと凛のオリジナルケーキをお召し上がりいただきます。そして、お土産には凛のオリジナルブレンドを１００ｇプレゼントいたしますので、ご自宅で復習を兼ねてハンドドリップにトライしてください。
いかがでしたか？かなり大まかな説明でしたが、ご興味を持っていただけましたでしょうか。教室は、受講者３～４名で開催していますが、その少人数でも３時間では足りないくらい密度の濃い内容になっていますので、ご興味のあるかたはぜひ一度、凛のコーヒー教室にお越しください！
※教室の詳しい内容やお問い合わせは、コチラからお願いいたします。